ALTA LANGA DOCG

Alta Langa 36 Mesi

21,00 €
Tasse incluse
FORMATO
ANNATA
Quantità

TIPOLOGIA: SPUMANTE BRUT METODO CLASSICO

VITIGNI: PINOT NERO - CHARDONNAY

GRADO ALCOLICO: 12,0 % vol

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 6-8°C

INVECCHIAMENTO: 1/10 anni

ABBINAMENTI: Da sperimentare senza pregiudizi; si consiglia di andare controcorrente abbinandolo ai secondi piatti, preferibilmente di carni crude, tempura, frutti di mare e verdura dal gusto intenso. Anche Tartufo bianco e formaggi stagionati.

DESCRIZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage a grana finissima e di grande persistenza. L'avvio caratterizzato dalle classiche sensazioni di crosta di pane e da una mineralità che ricorda la pietra focaia; man mano che il vino si acclimata al bicchiere emerge il carattere della Cuvée che esprime la frutta gialla matura ed al contempo sfumature di ribes. L’azione dell’aria nel bicchiere continua svelando un floreale che ricorda il glicine. Presenti sono le note lievemente tostate di nocciola. Al Palato è un vino croccante, sapido, strutturato, fresco, con durezze appena accennate.

VINIFICAZIONE: Maturazione sui lieviti: minimo 36 mesi. Sboccatura à la glace a cui segue maturazione in bottiglia per un minimo di sei mesi.

Dettagli del prodotto

ALTA LANGA DOCG

Scheda tecnica

ZONA DI PRODUZIONE
I vigneti sono situati tra Strevi a Castino
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Sud, sud/ovest
ALTITUDINE DEI VIGNETI
250/450 mt s.l.m.
TERRENO
Marne grigio-biancastre di forte componente calcarea
FORMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera forma di allevamento guyot
ETÀ VIGNETO
25 anni
VENDEMMIA
Fine agosto, inizio settembre esclusivamente adagiato in cassetta
PRODUZIONE x Ha
80 ql HA