Sammichele
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNI: 50% Chardonnay, 50% Cortese
GRADO ALCOLICO: 13 % vol
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8-10°C
FINESTRA DI CONSUMO: 2 anni
ABBINAMENTI: Si accompagna ottimamente con un misto di pesce o acciughe fritte. Compagno di lunghi aperitivi estivi lo abbiniamo volentieri anche alla pizza.
DESCRIZIONE: Dal colore giallo paglierino e dal bouquet fruttato e delicato. Al sapore si percepisce una leggera e gradevole bollicina, il Sammichele esprime una complessità caratterizzata da un gusto vivace, secco, elegante con un finale gradevolmente amaricante.
VINIFICAZIONE: Vino bianco ottenuto da una sapiente cuvée di Chardonnay e Cortese. Dopo il conferimento da parte dei soci, le uve vengono immediatamente raffreddate a 12° e protette dall’ossidazione, segue una pigiatura soffice e relativa pressatura. La vinificazione è stata affinata attraverso una fase di rifermentazione che conferisce un piacevole e fresco effetto vivace. Decantazione statica e fermentazione in vasi vinari di acciaio inox a 18°.
DEGUSTAZIONE:
Alberto Arena
ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- ANNATA
- 2021
- ZONA DI PRODUZIONE
- Nizza Monferrato e comuni limitrofi
- ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
- Sud, sud/ovest, sud/est
- ALTITUDINE DEI VIGNETI
- 180/200 mt s.l.m.
- TERRENO
- Calcareo argilloso
- FORMA DI ALLEVAMENTO
- Controspalliera forma di allevamento guyot
- ETÀ VIGNETO
- Da 10 a 30 anni
- VENDEMMIA
- Manuale, a perfetta maturazione nella prima quindicina di settembre
- PRODUZIONE x Ha
- 100 ql HA
- TIPOLOGIA
- Bianco
- VITIGNI
- 50% Chardonnay, 50% Cortese
- GRADO ALCOLICO
- 13 % vol
- CONTIENE SOLFITI
- Si