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Riferimento:
TIPOLOGIA: SPUMANTE BIANCO METODO CHARMAT
VITIGNI: 50% CHARDONNAY, 50% CORTESE
GRADO ALCOLICO: 13 % vol
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8-10°C
FINESTRA DI CONSUMO: 1/2 anni
ABBINAMENTI: Adatto come aperitivo, ma perché no anche un ottimo compagno a tutto pasto con piatti semplici come affettati, lardo culatello, il nostro consiglio è di provarlo con primi piatti al sugo di pesce come i paccheri con gamberoni o secondi di carne bianca.
DESCRIZIONE: Spumeggia leggerissimo di fine perlage abbastanza persistente e delicate note di frutta a polpa bianca portano ad sentori piacevolmente freschi che ritrovano una buona morbidezza e facilità di beva.
VINIFICAZIONE: Dopo pressatura soffice il mosto fiore viene conservato a bassa temperatura sino al momento della presa di spuma che avviene in autoclave ad una temperatura controllata di circa 15° C. Il prodotto riposa in affinamento sui lieviti per almeno 12 mesi. Abbiamo ottenuto così uno spumante elegante. con un tenue sentore di crosta di pane. che ne rivela la struttura armonica e lo rende adatto a numerosi abbinamenti.
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- ANNATA
- 2022
- ZONA DI PRODUZIONE
- Nizza Monferrato e comuni limitrofi
- ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
- Sud, sud/ovest
- ALTITUDINE DEI VIGNETI
- 180/200 mt s.l.m.
- TERRENO
- Tipicamente sabbioso, ricco di marne arenacee
- FORMA DI ALLEVAMENTO
- Controspalliera forma di allevamento guyot
- ETÀ VIGNETO
- Da 10 a 20 anni
- VENDEMMIA
- Manuale, a perfetta maturazione nella prima quindicina di settembre
- PRODUZIONE x Ha
- 100 ql HA
- TIPOLOGIA
- SPUMANTE BIANCO METODO CHARMAT
- VITIGNI
- 50% Chardonnay, 50% Cortese
- GRADO ALCOLICO
- 13 % vol
- CONTIENE SOLFITI
- Si
TIPOLOGIA: SPUMANTE BIANCO METODO CHARMAT
VITIGNI: 50% CHARDONNAY, 50% CORTESE
GRADO ALCOLICO: 13 % vol
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 8-10°C
FINESTRA DI CONSUMO: 1/2 anni
ABBINAMENTI: Adatto come aperitivo, ma perché no anche un ottimo compagno a tutto pasto con piatti semplici come affettati, lardo culatello, il nostro consiglio è di provarlo con primi piatti al sugo di pesce come i paccheri con gamberoni o secondi di carne bianca.