Bacchebianche

DESCRIZIONE: Originario della Valle del Rodano in Francia le uve viognier danno vita ad un vino unico e ricercato dagli amatori, di grande interesse perché è caratterizzato da acidità contenuta e notevole intensità olfattiva. Cantina di Nizza ne da un’ interpretazione di altissimo livello imprezio- sendolo con una tecnica di lavorazione di élevage sui lieviti in piccole botti di rovere francese per una durata di almeno 6 mesi garantendo struttura grandi profumi e una notevole longevità.

VINIFICAZIONE: Vino bianco ottenuto da uve Viognier provenienti da innesti importati e coltivati con successo nel nostro territorio. Dopo una spremitura soffice dei grappoli la fermentazione alcolica avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata.di 18° Travasato in barrique di rovere con mosto ancora in fermentazione, a termine processo si affina per 6 mesi a contatto con i lieviti, infine prosegue l'affinamento in bottiglia e dopodiché inizierà la commercializzazione.