50 Vendemmie

DESCRIZIONE: Frutto delle migliori uve Barbera provenienti da vigneti di oltre mezzo secolo, esprime appieno le grandi caratteristiche di viti così longeve. 

VINIFICAZIONE: Dopo un’accurata selezione dei vigneti   e delle uve, la fermentazione di circa 10 / 15gg si produce a temperature controllate di 28°C in serbatoi d’acciaio. La fermentazione malolattica avviene in vasca, a cui segue un periodo di riposo di almeno 12 mesi in otri di ceramica. Questo tipo di lavorazione è stato scelto perché l’otre è un contenitore adatto a far emergere il profumo varietale e in genere il frutto, grazie a una struttura microporosa che permette uno scambio gassoso con l’esterno, consentendo anche lunghi invecchiamenti.

NOTE DEGUSTATIVE:  Di colore rosso rubino e inconfondibile profumo di mora matura, con note di ribes nero e viola. Palato di bella freschezza e tensione, ricco di frutto e dal sorso equilibrato e persistente con tutte le tipicità varietali della Barbera.

DEGUSTAZIONE: 

Andrea Castelli 

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER