Baccherosse
TIPOLOGIA: ROSSO
VITIGNI: Pinot nero 100%
GRADO ALCOLICO: 13 % vol
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16-18°C
FINESTRA DI CONSUMO: 8/10 anni
ABBINAMENTI: Abbina molto bene con formaggi stagionati e antipasti di salumi, primi piatti montuosi, tagliatelle al tartufo, ragù ma anche risotti, pesce o zuppe di mare se degustato giovane. Ottimo compagno per piatti della cucina indiana, come il pollo tandoori ed il manzo al curry
DESCRIZIONE: Consumato giovane ha doti di grande freschezza, vivace acidità e offre sensazioni tanniche ma anche fruttate di morbidezza. Col tempo acquisisce struttura e piacevolezze speziate, unisce intensi sentori di frutta secca in un bouquet vinoso con una nota di ciliegia.
VINIFICAZIONE: Dopo una accurata selezione delle uve, fermentazione di circa 10 gg a temperature controllate in acciaio a 28 °. Segue fermentazione malolattica in vasca, maturazione per 6 mesi in vasche d’acciaio e l'affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.
Dettagli del prodotto
Scheda tecnica
- ANNATA
- 2020
- ZONA DI PRODUZIONE
- Nizza Monferrato e comuni limitrofi
- ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
- Sud, sud/ovest 180/250 mt s.l.m.
- ALTITUDINE DEI VIGNETI
- 180/250 mt s.l.m.
- TERRENO
- Terreni di composizione diversa tra cui sabbiosa, calcarea e ghiaiosa
- FORMA DI ALLEVAMENTO
- Controspalliera forma di allevamento guyot
- ETÀ VIGNETO
- Da 5 a 20 anni
- VENDEMMIA
- Manuale, nella II decade di settembre
- PRODUZIONE x Ha
- 80/90 ql HA
- TIPOLOGIA
- Rosso
- VITIGNI
- Pinot nero 100%
- GRADO ALCOLICO
- 13 % vol
- CONTIENE SOLFITI
- Si