TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNI: 100% Ruchè
GRADO ALCOLICO: 14 % vol
TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16/18°C
FINESTRA DI CONSUMO: 3/5 anni
ABBINAMENTI: Il Ruchè negli abbinamenti ha una buona affinità con i formaggi stagionati ed erborinati e con primi piatti di pasta all’uovo ripiena come gli agnolotti. Nelle portate è particolarmente adatto ad accompagnare le carni rosse, sia a lunga cottura, come lo stufato, che al forno, come gli arrosti. Il Ruchè si abbina anche con carni bianche in preparazioni particolarmente strutturate o speziate, come al curry o alla senape. Se si vuole andare fuori dagli schemi è da provare con le acciughe tartufate o l’agnello ai funghi.