PIEMONTE DOC PINOT NERO

Baccherosse

11,50 €
Tasse incluse

TIPOLOGIA: ROSSO

VITIGNI: Pinot nero 100%

GRADO ALCOLICO: 13,5 % vol

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 16-18°C

FINESTRA DI CONSUMO: 8/10 anni

ABBINAMENTI: Abbina molto bene con formaggi stagionati e antipasti di salumi, primi piatti montuosi, tagliatelle al tartufo, ragù ma anche risotti, pesce o zuppe di mare se degustato giovane. Ottimo compagno per piatti della cucina indiana, come il pollo tandoori ed il manzo al curry

FORMATO
ANNATA
Quantità

DESCRIZIONE: Consumato giovane ha doti di grande freschezza, vivace acidità e offre sensazioni tanniche ma anche fruttate di morbidezza. Col tempo acquisisce struttura e piacevolezze speziate, unisce intensi sentori di frutta secca in un bouquet vinoso con una nota di ciliegia.

VINIFICAZIONE: Dopo una accurata selezione delle uve, fermentazione di circa 10 gg a temperature controllate in acciaio a 28 °. Segue fermentazione malolattica in vasca, maturazione per 6 mesi in vasche d’acciaio e l'affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.

Dettagli del prodotto

PIEMONTE DOC PINOT NERO

Scheda tecnica

ANNATA
2020
ZONA DI PRODUZIONE
Nizza Monferrato e comuni limitrofi
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Sud, sud/ovest 180/250 mt s.l.m.
ALTITUDINE DEI VIGNETI
180/250 mt s.l.m.
TERRENO
Terreni di composizione diversa tra cui sabbiosa, calcarea e ghiaiosa
FORMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera forma di allevamento guyot
ETÀ VIGNETO
Da 5 a 20 anni
VENDEMMIA
Manuale, nella II decade di settembre
PRODUZIONE x Ha
80/90 ql HA