PIEMONTE DOC ROSSO

Baccherosse

9,80 €
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TIPOLOGIA: ROSSO

VITIGNI: Barbera 60% Cabernet Sauvignon 40%

GRADO ALCOLICO: 13 % vol

TEMPERATURA CONSIGLIATA: 18°C

FINESTRA DI CONSUMO: 5/7 anni

ABBINAMENTI: Accompagna tutto il pasto e, se invecchiato, carni rosse o bianche alla griglia. È ottimo sui formaggi anche mediamente stagionati. 

DESCRIZIONE: Consumato giovane ha doti di grande freschezza, vivace acidità e offre sensazioni tanniche ma anche fruttate di morbidezza. Col tempo acquisisce struttura e piacevolezze speziate, unisce intensi sentori di frutta secca in un bouquet vinoso con una nota di ciliegia.

VINIFICAZIONE: Dopo una accurata selezione delle uve, fermentazione di circa 10 gg a temperature controllate in acciaio a 28 °. Segue fermentazione malolattica in vasca, maturazione per 6 mesi in vasche d’acciaio e l'affinamento in bottiglia per almeno sei mesi.


DEGUSTAZIONE: 

Andrea Castelli 

ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER

Dettagli del prodotto

PIEMONTE DOC ROSSO

Scheda tecnica

ANNATA
2016
ZONA DI PRODUZIONE
Nizza Monferrato e comuni limitrofi
ESPOSIZIONE DEI VIGNETI
Sud, sud/ovest 180/250 mt s.l.m.
ALTITUDINE DEI VIGNETI
180/250 mt s.l.m.
TERRENO
Calcareo argilloso
FORMA DI ALLEVAMENTO
Controspalliera forma di allevamento guyot
ETÀ VIGNETO
Da 5 a 30 anni
VENDEMMIA
Manuale, a maturazione avanzata nella III decade di settembre
PRODUZIONE x Ha
90 ql HA

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